Кисломолочные продукты содержат полезные бактерии, которые помогают населить кишечник полезными микроорганизмами, участвуют в выработке витаминов и аминокислот, защищают от патогенных микробов. Они также полезны в период обострения гриппа и ОРВИ, так как содержат полноценные белки, которые организм усваивает на 95%. Кефир, простокваша, йогурт и другие кисломолочные продукты изготавливаются с помощью миллионов и миллиардов живых бактерий, которые превращают молоко в новые субстанции, меняя его вкус, консистенцию и химический состав.